Gimbap

Gimbap o kimbap es un bocadillo muy popular en Corea que también se puede usar para el almuerzo. Los ingredientes principales son gim (algas marinas secas) y bab (arroz cocido agriado con vinagre) o, según la variación, con ingredientes como bulgogi (carne al fuego), espinacas, rábanos encurtidos o tortilla. También puedes preparar gimbap en una amplia variedad de combinaciones (por ejemplo, con hojas de sésamo, atún, varios tipos de queso, huevas de pescado, carne de cangrejo, etc.). Se enrolla y se corta en trozos del tamaño de un bocado.

A primera vista, gimbap se parece a los rollos de sushi japoneses, aunque los dos no tienen mucho en común. A diferencia del gimbap, el sushi japonés suele ser minimalista, porque normalmente solo se utiliza un rollo de atún o un rollo de salmón puro, mientras que el gimbap puede contener carne y verduras. Además, no se suele utilizar pescado crudo. Dado que el gimbap es anterior al sushi, es probable que uno haya evolucionado del otro.
Gimbap tiene un contenido de yodo muy alto y, por lo tanto, es muy alto en términos de salud. Especialmente con gimchi, es un plato muy nutritivo y saludable.