Molino de trigo

Un molino de trigo (pertenece al grupo de molinos de cereales) sirve para procesar el grano de trigo cosechado en harina. Los molinos ya se usaban en la época romana y se han ido desarrollando de época en época. Los molinos industriales de hoy son enormes y están controlados por computadora. Solo tienen el principio básico en común con los "viejos" molinos de viento o de agua. Hoy, la molienda se realiza en los molinos de rodillos, que contienen varios rodillos metálicos que giran en sentidos opuestos para moler el grano de trigo. El trigo limpio se humedece con agua antes del proceso de molienda. Este penetra en la cáscara y facilita la separación del "Cuerpo de harina" . A esto le sigue el proceso de molienda repetido con el subsiguiente tamizado del material a moler. Sirve para separar la harina obtenida del molido. El término técnico para este proceso es Pasaje . Durante este proceso se crea toda una gama de productos finales e intermedios:

En 2006, de un total de 318 molinos en Alemania, alrededor de 7,6 millones de toneladas Trigo y centeno procesados.